CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON MOLUGA

INGREDIENTES:

  • 10 gambas

  • 1 lata de Moluga 145g
  • Algas wakame

  • Lima

  • Sal maldon

  • Moluga, perlas de arenque

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y desviscerar las gambas y guardar en una bolsa de congelación.

  2. Con un rodillo aplastar las gambas (mejor una a una) hasta dejarlas muy finas y reservar 30 min al congelador.

  3. Para emplatar ponemos las gambas congeladas en un plato con unas hebras de wakame, un poco de ralladura de lima, un chorrito de aceite y un poco de sal.

  4. Adornar con Moluga al gusto

 

 

 

 

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