CARPACCIO DE GROSSE CREVETTE ROSE AVEC MOLUGA

INGRÉDIENTS

  • 10 crevettes
  • Algues wakame
  • Citron vert
  • Poivre
  • Sel Maldon
  • Moluga, perles de hareng

PRÉPARATION

  1. Décortiquer et dénerver les crevettes et garder dans un sac de congélation.
  2. Avec un rouleau aplatir les crevettes (de préférence une à une) jusqu’à obtenir des crevettes très fines et en mettre 30 dans le congélateur.
  3. Dans une petite douille mettre une cuillère à soupe de Moluga, perles de hareng.

 

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