TAQUITOS DE SAUMON ET DE MELON AVEC VINAIGRETTE À L’ANETH ET ŒUFS DE LOMPE

INGREDIENTS :

• 200g de saumon
• 200g melon
• 1 Pot d’oeufs de lompe noire Spherika
• Huile d’olive extra vierge
• Vinagre de Jerez
• Sel
• Aneth frais

PRÉPARATION :

1. Coupez le saumon en petits carrés et le melon de la même façon. Placez le saumon sur le dessus du melon et laissez reposer à l’extérieur du réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, mettez 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et une cuillère à café d’aneth finement hachée dans un bol et mélangez bien.
3. Enduisez chaque morceau de saumon et de melon avec la vinaigrette et servez avec les œufs de lompe noire.