FETTUCCINE AVEC ARËNKHA, SAUCE À LA CRÈME ET « GULAS » (FAUSSES CIVELLES)

INGRÉDIENTS:

• 400gr de fettuccine aux épinards
• 150cc de crème liquide
•  Une gousse d’ail
•  De l’huile d’olive
•  l’Arënkha
• 100gr de gulas (fausses civelles)
• 25gr de beurre
•  Noix de muscade

PRÉPARATION:

1. Sauce: faire fondre le beurre à feu très doux. Ajouter la crème petit à petit, une pincée de sel, de poivre et de noix muscade en remuant dans arrêt, puis l’ail écrasé au mortier. Bien mélanger et retirer du feu avant qu’elle ne commence à bouillir.
2. Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée avec un peu de beurre. Lorsque les pâtes sont « al dente », les égoutter et les verser dans un plat.
3. Ajouter la sauce ainsi que l’Arënkha et les gulas.

Bon appétit!