COMPOSITION NUTRITIONNELLE DE L'IKURA
Ikura est le terme japonais utilisé pour désigner les œufs de saumon, ce sont ces petites boules orange très appréciées des amateurs de cuisine japonaise. Le saumon atlantique ne meurt pas après le frai, c'est pourquoi il est élevé depuis les années 1960. La Norvège est le plus grand producteur mondial de saumon atlantique.
Le caviar historiquement rouge, également appelé ikra en Russie, apparaît sur les tables russes au XIIIe siècle, se répandant rapidement dans les parties orientale et occidentale du pays. Curieusement, à cette époque on l'utilisait pour farcir des œufs de poule ou de caille.
L'essor de l'ikura est étroitement lié à la raréfaction de l'esturgeon sauvage, qui a conduit à la recherche d'un substitut. De plus, l'extraction du caviar noir est très complexe, puisqu'il faut ajouter le temps de vieillissement à son absence de dimorphisme sexuel (il n'est pas possible de différencier son sexe à l'œil nu). Le processus habituel pour obtenir le caviar est le sacrifice de la femelle avant l'extraction de la gonade où elle stocke ses œufs.
Vous pensez peut-être que le succès des œufs de saumon est dû à sa saveur incomparable et incomparable, et vous ne vous trompez pas, mais la vérité est que nous avons affaire à un aliment à la valeur nutritionnelle énorme.
De plus, sa prise ne deviendra jamais monotone grâce à sa grande polyvalence, qui vous permettra de suivre une alimentation variée, aussi bien pour vous que pour les plus petits de la maison, puisque les médecins recommandent sa prise dès 9 mois de vie tant pour les nutriments et pour sa texture onctueuse.
LES BIENFAITS DE LA CONSOMMATION D'ŒUFS DE SAUMON
Lorsque nous parlons d'œufs de poisson, nous avons tendance à penser aux œufs d'esturgeon, qui sont gestés par des femelles âgées de 8 à 20 ans au cours de leurs presque 100 ans de vie.
Cependant, il existe d'autres alternatives beaucoup moins chères avec une grande quantité de nutriments qui sont un délice sur la table. C'est le cas des œufs de saumon susmentionnés, une source importante de protéines et de vitamines.
Les protéines sont essentielles à la formation et à la réparation des tissus cutanés. Ils aident également le corps en interne en formant des anticorps qui nous protègent des maladies. De plus, il y a ceux qui agissent comme transporteur d'autres nutriments, parmi lesquels les vitamines, très présentes dans les œufs.
Dans cette même gamme de soins de la peau, nous trouvons la vitamine E, qui contribue au maintien des cellules et aide à prévenir le vieillissement des tissus cutanés.
D'autres vitamines comme la vitamine B favorisent l'absorption du glucose et sont indispensables au bon fonctionnement d'un organe aussi important que le cœur. Cette vitamine est complétée par des Oméga 3, qui aident la fonction cardiovasculaire, parmi ses nombreuses propriétés.
Ce n'est pas le seul, car il est également présenté comme l'un des plus grands ennemis de l'obésité. Sa consommation, associée à une alimentation riche en nutriments et à un exercice physique régulier, contribue également à la santé cardiovasculaire.
Les oméga 3 ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à traiter les affections qui impliquent une inflammation chronique. De cette façon, il réduit la production de molécules inflammatoires chez les personnes stressées et obèses.
Et c'est que si quelque chose se démarque parmi l'infinité d'avantages que rapporte la consommation d'œufs de saumon, c'est le nombre de maladies et de problèmes de santé qu'ils sont capables de tenir à distance. Comme si cela ne suffisait pas, à quel point ils sont avantageux pour le cœur et leurs bienfaits sur le tissu cutané (en plus de garder la peau lisse, retardant ainsi l'apparition des rides, cela prévient l'apparition de taches sur celles-ci) nous pouvons souligner que , grâce à d'autres nutriments comme la Vitamine A, sa consommation réduit le risque de cancer.
L'énergie qu'ils fournissent nous aidera à affronter la journée avec toute la vitalité dont elle a besoin, rendant chaque heure plus efficace et maîtrisant l'anémie. Cette propriété est due à la vitamine B12, qui aide à la formation des globules rouges et du glucose.
Le caviar rouge est un délice pour le palais, connu dans le monde entier pour sa saveur unique et sa polyvalence pour apparaître dans toutes sortes de recettes les plus variées. Pourtant, on sait désormais que leurs vertus ne se réduisent pas à leur goût, et qu'elles sont une formidable alliée pour notre organisme.
