Ikura ou œufs de saumon

IKURA OU ŒUFS DE SAUMON

Composition nutritionnelle de l'ikura

Les ikuras (communément appelés œufs de saumon) sont ces petites boules de couleur orange qui font le bonheur des gastronomes japonais. L’une des principales différences par rapport aux autres animaux aquatiques est que le saumon ne peut être élevé en captivité, car il meurt pendant le frai, processus biologique au cours duquel les espèces déposent leurs œufs dans un milieu pour le processus de fécondation.

Historiquement, le caviar rouge est apparu sur les tables russes au 13e siècle et s’est rapidement répandu dans les parties orientale et occidentale du pays. Il est intéressant de noter qu’à cette époque, il était utilisé pour farcir les œufs de poule ou de caille.

L’essor de l’ikura est étroitement lié à la raréfaction de l’esturgeon sauvage, qui a conduit à la recherche d’un substitut. En outre, l’extraction du caviar noir est très complexe, car outre l’âge exact de l’esturgeon et la limitation de son sexe, il est impératif d’extraire ses œufs vivants, car une fois le poisson mort, il libère une substance qui rend les œufs amers, détruisant complètement la saveur d’un mets aussi délicieux.

Vous pensez peut-être que son succès est dû à son goût incomparable et unique, et vous n’avez pas tort, mais la vérité est qu’il s’agit d’un aliment à l’énorme valeur nutritionnelle.

De plus, les manger ne deviendra jamais monotone grâce aux plus de cinquante recettes que nous proposons sur notre site. Tous sont entièrement gratuits ! Vous pourrez ainsi suivre un régime varié, tant pour vous que pour les petits de la maison, car les médecins recommandent de les consommer dès l’âge de 9 mois, un âge prématuré que l’on comprend aussi bien pour ses nutriments que pour sa texture lisse.

Les avantages de la consommation d'œufs de saumon

Lorsqu’on parle d’œufs marins, on a tendance à penser aux œufs d’esturgeon, le poisson d’où proviennent les œufs de saumon, qui sont produits par les femelles entre 8 et 20 ans de leur vie de près de 100 ans.

Cependant, il existe des alternatives beaucoup moins chères et riches en nutriments qui sont un délice sur la table. C’est le cas des œufs de saumon mentionnés plus haut, source de protéines et de vitamines.

Les protéines sont essentielles à la formation et à la réparation des tissus de la peau. Ils aident également l’organisme sur le plan interne en formant des anticorps qui nous protègent des maladies. En outre, il y a ceux qui servent de support à d’autres nutriments, notamment les vitamines, qui sont très présentes dans les œufs.

Dans la même ligne de soins, on trouve la vitamine E, qui contribue à l’entretien des cellules au point de prévenir le vieillissement sévère du tissu cutané.

D’autres vitamines, comme les vitamines B, favorisent l’absorption du glucose et sont indispensables au bon fonctionnement de cet organe important qu’est le cœur. Cette vitamine est complétée par l’oméga 3 qui, parmi ses nombreuses propriétés, aide la fonction cardiovasculaire.

Ce n’est pas le seul, car c’est aussi l’un des plus grands ennemis de l’obésité. Leur consommation, associée à un régime riche en nutriments et à l’exercice physique, a une fois de plus un effet direct sur la santé cardiovasculaire.

Les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à traiter les conditions impliquant une inflammation chronique. Cela réduit la production de molécules inflammatoires chez les personnes stressées et obèses.

Et s’il y a une chose qui ressort parmi les innombrables avantages de la consommation d’œufs de saumon, c’est le nombre de maladies et de problèmes de santé qu’ils sont capables de tenir à distance. Comme si cela ne suffisait pas, elles sont bénéfiques pour le cœur et pour les tissus de la peau (en plus de garder la peau lisse, retardant ainsi l’apparition des rides, elles préviennent l’apparition de taches cutanées), grâce à d’autres nutriments comme la vitamine A, elles réduisent le risque de cancer.

L’énergie qu’il fournit nous aidera à affronter la journée avec l’énergie nécessaire, rendant ainsi chaque heure de la journée plus efficace et éloignant l’anémie. Cette propriété est due à la vitamine B12, qui contribue à la formation des globules rouges ainsi que du glucose.

Article ajouté au panier
0 Produit - 0,00
Abrir chat