INGRÉDIENTS:
- Rhum
- Sucre
- Menthe verte
- Lime zest
- Isinglass (gélatine)
- Sorbet au citron et à la menthe
- Glace pilée
- PiperminT
- 1 verrine 55g Fresh Pearls de citron et citron vert
PRÉPARATION:
- Mettez le rhum avec une cuillère de sucre dans une casserole chaude sur feu très doux.
- Hydratez queues de poisson. Une fois hydratée et trempée fait des queues de poisson de rhum et une tige remueves pour homogénéiser le mélange .
- Servir dans 4 verres de tir moyenne à 1/3 tasse .
- Refroidir dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il atteigne la texture de gelée .
- Remplir un autre tiers de la tasse avec sorbet au citron et à la menthe .
- Dans le dernier tiers aromatizándolo complet avec de la glace pilée avec un coup de Pipermint et le zeste de citron vert râpé.
- Garnir avec des perles de citron – lime et un brin de menthe.