NOIX DE SAINT-JACQUES AU WOK AVEC FRESH PEARLS DE CITRON-CITRON VERT

INGRÉDIENTS

  • 1 pot de 55g de Fresh Pearls de citron et citron vert
  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 50 g de brocoli
  • 50 g de carottes,
  • 4 gousses d’ail,
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • 50 ml d’huile d’arachide
  • 4 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  •  ½ cuillère à café de poivre blanc moulu,
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre.


PRÉPARATION

  1. Hacher finement l’ail et coupez les légumes en lanières.
  2. Rincer les noix de Saint-Jacques sous un filet d’eau claire, les essuyer dans du papier absorbant et réserver.
  3. Plonger les légumes dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes, puis les plonger dans un récipient d’eau glacée, pour stopper la cuisson. Réserver.
  4. Verser un filet d’huile d’olive vierge extra dans un wok puis faire revenir les légumes, l’ail et les noix de Saint-Jacques. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Laisser cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits et croustillants. Ajouter l’huile d’arachide, la sauce de soja et la sauce d’huître. Saupoudrer de poivre blanc. Enfin, faire cuire une minute de plus et servir avec les Fresh Pearls de citron et citron vert.
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