SOUPE TOM YAM KUNG AVEC FRESH PEARLS DE CHILI CHIPOTLE

INGRÈDIENTS

  • 1 pot de 55g de Fresh Pearls de chili chipotle
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 g de crevettes décortiquées, 3 gousses d’ail, 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour soupe Tom Yum, 1 tige de citronnelle, le jus d’un citron vert, 120 g de pleurotes

PRÉPARATION

  1. Éplucher et écraser l’ail. Casser la tige de la citronnelle pour qu’elle dégage tout son arôme et la couper en petits morceaux, de même que les pleurotes.
  2. Verser 50 ml de lait de coco dans un bol. Ajouter l’assaisonnement Tom Yum, le jus d’un citron vert et la sauce de poisson, mélanger et réserver.
  3. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de poulet puis ajouter le reste du lait de coco, la citronnelle et l’ail. Attendre le point d’ébullition puis ajouter les pleurotes. Baisser le feu et laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter les crevettes. Servir saupoudré de Fresh Pearls de chili chipotle.
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