INGRÉDIENTS
- Tataki de saumon
- Coquilles Saint-Jacques
- Arënkha
- Baby leaf
- Sauce au cédrat japonais
- Mayonnaise
PRÉPARATION
- Séparez les noix de Saint-Jacques de leur coquille, salez-les et mettez-les de côté pendant 15 minutes.
- Une fois les 15 minutes écoulées, grillez-les à la flamme jusqu’à ce qu’elles dorent. Dans une grande assiette, disposez le baby leaf et placez le tataki de saumon et les noix de Saint-Jacques coupées en deux.
- Ajoutez la sauce et la mayonnaise en formant des lignes pour décorer, puis disposez l’arënkha.