INGRÈDIENTS
- Un morceau de filet de flétan
- Œufs de lump noir Spherika Gourmet
- Lait de tigre
- Maïs doré
- Sal Maldon
- Citron vert
- Pâte de truffe
PRÉPARATION
- Couper le filet de poisson en fines lamelles et faire macérer dans le lait de tigre quelques minutes.
- Laisser égoutter puis les placer dans un plat, ajouter un peu d’œufs de lump, le sel Maldon, un petit peu de pâte de truffe et de maïs doré.