INGRÉDIENTS
- 1/4 de Tofu mou
- Bouillon (bouillon d’algue kombu et de bonite, Sauce soja et mirin, Saké très doux, Suivant les proportions 5:1:1)
- 1 gombo (ou okra)
- Arënkha
- Écorce de cédrat
PRÉPARATION
- Lavez le gombo avec de l’eau salée, faites-le cuire légèrement à l’eau et mettez-le dans l’eau froide. Une fois refroidi, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
- Ajoutez un peu de bouillon. Mettez le tofu dans un récipient, ajoutez le gombo coupé en morceaux et décorez avec l’arënkha et l’écorce de cédrat.
- Pour finir, ajoutez le bouillon.