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OMELETTES AUX CREVETTES ET AUX ŒUFS DE TRUITE AU SPHÉRIKA

INGREDIENTS :

  • 100g de cre crevettes
  • 100g de farine de blé
  • 100g de farine de pois chiches
  • 250g de eau très froide
  • 50g de oignon nouveau
  • Un bouquet de persil
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 pot d’œufs de truite au Spherika

PRÉPARATION :

  1. Mettez la farine de blé, la farine de pois chiches, le sel, l’oignon de printemps finement haché, le persil finement haché (deux cuillères à soupe) et les crevettes dans un bol, ajoutez un verre d’eau froide et mélangez bien avec un fouet. La pâte sera très légère. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Après le repos, ajoutez une autre giclée d’eau froide et battez à nouveau avec le fouet.
  3. Mettez beaucoup d’huile dans une grande poêle et laissez-la sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit chaude. À l’aide d’une casserole, ajoutez de petites portions de la pâte et attendez qu’elle prenne, en les retournant pour qu’elles dorent des deux côtés. Egouttez chaque tortilla des deux côtés et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  4. Placez dans un plat de service et ajoutez les œufs de truite selon votre goût.
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