OMELETTES DE CREVETTES AUX ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA

INGRÉDIENTS:

  • 100g de crevettes
  • 100g de farine de blé
  • 100g de farine de pois chiche
  • 250g d'eau très froide
  • 50g d'oignon de printemps
  • un bouquet de persil
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 pot d'œufs de truite Spherika

PRÉPARATION:

  1. Dans un bol, mettre la farine de blé, la farine de pois chiche, le sel, la ciboulette finement hachée, le persil finement haché (deux cuillères à soupe), les crevettes, ajouter un verre d'eau froide et bien mélanger au fouet. Nous aurons une pâte très légère. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
  2. Une fois le reste écoulé, ajouter un autre filet d'eau froide et battre à nouveau avec le fouet.
  3. Mettez beaucoup d'huile dans une grande poêle à frire et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit chaude. A l'aide d'une casserole, ajouter des petites portions de pâte et attendre qu'elle prenne en la retournant pour qu'elle dore des deux côtés. Égouttez chaque tortilla des deux côtés et laissez-la égoutter sur du papier absorbant.
  4. Placez-les dans un plat de service et ajoutez les œufs de truite au goût.

PORTIONS : 4