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GAZPACHO DE TOMATE Y FRESA CON PERLAS SPHERIKA DE FRESA

INGREDIENTES:

  • 6oo gr de tomates maduros.
  • 400 gr de fresas
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 60 gr de pimiento verde
  • 80 gr de pepino (limpio sin semillas)
  • 40 gr de miga de pan 
  • 1, 5 gr de ajo (un ajo pequeño)
  • 150 ml de AOVE
  • 500 ml de agua mineral
  • 20 ml de vinagre de jerez
  • 12 gr de sal gorda
  • Una pizca de pimienta
  • 55g de perlas Spherika de fresa

PREPARACIÓN:

  1. Lavar toda la verdura, pelar y quitar las semillas del pepino. Cortar el tomate en trozos.
  2. Reservar las fresas.
  3. Picar todo en trozos y ponerlo en una cacerola o bol. Añadir el resto de los ingredientes (aceite, vinagre, ajo, agua sal.), menos las fresas.
  4. Mezclar bien, tapar y dejar en la nevera durante unas 8 horas.
  5. Pasado ese tiempo, agregar las fresas troceadas y batir en una batidora de vaso.
  6. Colar y salpimentar al gusto.
  7. Servir muy frío, acompañado de una cucharada de perlas Spherika de fresa.

¡Buen provecho!

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