HUEVO POCHÉ CON GELATINA DE CALDO DE BONITO Y SPHERIKA PERLAS DE ARENQUE

INGREDIENTES:

  • 1 huevo por persona
  • Gelatina de pescado (usar indicaciones del fabricante)
  • Caldo de bonito o pescado
  • Sal
  • Spherika perlas de arenque
  • Cebollino para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Deshacer la gelatina en el caldo de bonito y dejar enfriar.
  2. Hervir agua con un chorreón de vinagre, una pizca de sal y hacer el huevo poché.
  3. Una vez escurrido el huevo, se echa en el recipiente donde se vaya a servir, se añade la gelatina, se decora con Spherika perlas de arenque y cebollino cortado en trocitos pequeños.

 

 

 

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