LINGUINI CON HUEVAS DE LUMPO SPHERIKA

INGREDIENTES:

  • 50g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 100ml de vodka
  • 100g de queso feta
  • 350g de linguini
  • perejil fresco de hoja plana finamente picado, para decorar
  • sal y pimienta
  • 25g de huevas negras de lumpo Spherika
  • 25g de huevas rojas de lumpo Spherika

PREPARACIÓN:

  1. Derretir la mantequilla a fuego medio en un recipiente poco profundo. Pochar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Rociar con vodka y cocinar suavemente hasta que el alcohol se haya evaporado, luego sazonar con sal y pimienta.
  3. Cocer los linguini en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, cortar el queso feta en cubitos. Escurrir los linguini, mezclar con la salsa y los cubitos de feta y remover bien.
  4. Pasar a platos individuales, formando un nido en el centro y añadir unas cucharadas de huevas negras de lumpo Spherika y otras de huevas rojas de lumpo Spherika. Espolvorear con el perejil finamente picado y servir inmediatamente.

¡Buen provecho!

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