LINGUINI CON HUEVAS DE LUMPO SPHERIKA

INGREDIENTES:

• 50g de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 100ml de vodka
• 100g de queso feta
• 350g de linguini
• Perejil fresco de hoja plana finamente picado, para decorar
• Sal y pimienta
• 25g de huevas negras de lumpo Spherika
• 25g de huevas rojas de lumpo Spherika

PREPARACIÓN:

1. Derretir la mantequilla a fuego medio en un recipiente poco profundo. Pochar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Rociar con vodka y cocinar suavemente hasta que el alcohol se haya evaporado, luego sazonar con sal y pimienta.
3. Cocer los linguini en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, cortar el queso feta en cubitos. Escurrir los linguini, mezclar con la salsa y los cubitos de feta y remover bien.
4. Pasar a platos individuales, formando un nido en el centro y añadir unas cucharadas de huevas negras de lumpo Spherika y otras de huevas rojas de lumpo Spherika. Espolvorear con el perejil finamente picado y servir inmediatamente.

RACIONES: 4