MOJITO EN TEXTURAS CON SPHERIKA PERLAS DE LIMA-LIMÓN

INGREDIENTES:

• Ron
• Azúcar
• Hierbabuena
• Ralladura de lima
• Cola de pescado (gelatina)
• Sorbete de limón y menta
• Hielo granizado
• Pipermint
• 1 tarro de 55g Spherika perlas Lima-Limón

PREPARACIÓN:

1. Poner el ron con una cuchara de azúcar a calentar en un cacito a fuego muy lento.
2. Hidratar las colas de pescado. Una vez hidratadas y el ron atemperado echas las colas de pescado y con una varilla remueves hasta homogeneizar la mezcla.
3. Servir en 4 vasos de chupito medio hasta 1/3 del vaso.
4. Enfriar en el frigorífico hasta que alcance la textura de gelatina.
5. Rellenar otro tercio del vasito con sorbete del limón y menta.
6. En el último tercio completar con hielo granizado aromatizándolo con un golpe de Pipermint y ralladura de piel de lima.
7. Adornar con perlas de lima limón y una ramita de hierbabuena.