TATAKI DE SALMÓN Y VIEIRAS CON AVRUGA

INGREDIENTES:

  • Lomo de salmón
  • Vieiras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Mayonesa
  • Avruga

PREPARACIÓN:

  1. Se sacan las vieiras de la cáscara, se les echa sal y se dejan reposar 15 minutos.
  2. Sellar el lomo del salmón en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte por los cuatro lados, con el fin de hacerlo por fuera y dejarlo medio crudo por dentro.
  3. Dorar las vieiras con un soplete con cuidado que no se quemen.
  4. Se coloca el lomo de salmón cortado y las vieiras cortadas por la mitad en una fuente de servir.
  5. Rematar el plato con mayonesa al gusto y finalmente añadir abundante Avruga, como toque final.

 

 

 

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