TOFU CON OKRA Y PERLAS DE ARENQUE

INGREDIENTES:

  • 1/4 de Tofu blando
  • Caldo (caldo de alga de Kombu y bonito, salsa de soja y Mirin (sake muy dulce) proporcionalmente 5:1:1
  • 1 Okra
  • Avruga
  • Piel de cidra

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el caldo con las proporciones que se detallan en los ingredientes.
  2. Se lava la Okra con sal y agua, se cuece ligeramente y se pone en agua fría. Una vez enfriada se corta por la mitad, se quitan las semillas y se trocea.
  3. En un cuenco o plato hondo se coloca el tofu, añadiendo por encima la Okra troceada y Avruga al gusto y decorándolo con un poco de piel de cidra.
  4. Para terminar se riega con el caldo.

 

 

 

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