Les perles Spherika et les œufs de poisson sont un ingrédient délicat et surprenant souvent utilisé en cuisine.
Dans notre boutique en ligne Spherika, nous disposons d'un catalogue varié de perles et d'œufs de poisson. Ci-dessous nous détaillerons quelques idées pour les utiliser et ainsi obtenir des plats surprenants et délicieux en un clin d'oeil.
Comment utiliser les perles Spherika et les œufs de poisson naturels pour créer des plats surprenants :
Nous commençons par les œufs de poisson Spherika. Une façon de les utiliser dans la cuisine est de les utiliser comme décoration ou comme garniture. Par exemple, une petite quantité peut être placée sur un filet de saumon grillé ou une salade de fruits de mer. De même, ils apporteront une délicieuse touche marine aux crèmes végétales.
Le caviar Spherika, à la saveur subtile et délicate, sera l'allié idéal des œufs et des pommes de terre.
Quant aux perles de poisson, les perles de saumon Spherika et les perles d'esturgeon peuvent être utilisées comme alternatives aux œufs de poisson, car leur texture et leur saveur sont similaires.
Les perles de hareng et les perles d'anchois, quant à elles, diffèrent par leur texture car elles sont crémeuses et résistent mieux à la chaleur. Ils permettent donc un plus large éventail de possibilités et peuvent être utilisés dans des plats froids tels que des salades et des canapés ou être cuisinés dans des garnitures de pâte cuite ou dans des sauces piquantes.
Par exemple, vous pouvez opter pour la recette de fettuccines aux épinards avec Avruga, sauce à la crème et anguilles, une recette où les perles de hareng fumé font la différence.
Combinez les œufs de poisson Spherika avec ces ingrédients pour donner une touche spéciale à vos recettes
Les ingrédients nécessaires pour 4 portions sont : 400 g de fettuccine aux épinards, 150 cc ml de crème liquide, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, 100 g d'anguilles, 25 g de beurre, de la muscade et bien sûr 1 pot Avruga de 55 g.
Pour le préparer, nous commencerons par cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Lorsque les pâtes sont « al dente », on les égoutte.
Pendant ce temps, nous préparons la sauce. On fait fondre le beurre à feu très doux, on ajoute petit à petit et sans cesser de remuer la crème, une pincée de sel, de poivre, de muscade et l'ail préalablement écrasé dans le mortier. La sauce ne doit pas bouillir. Lorsque la sauce a la consistance désirée, ajoutez 35g d'Avruga et remuez pour intégrer les perles de hareng.
Il ne reste plus qu'à dresser l'assiette : on répartit les pâtes dans les assiettes, on ajoute les anguilles, on verse la sauce à la crème à l'Avruga et on décore avec une cuillère à café de perles d'Avruga.
Les perles de hareng ou d'anchois peuvent également être utilisées comme ingrédient dans des plats à base d'œufs, comme les œufs Bénédicte ou les œufs brouillés. Ils peuvent être cuits avec des œufs et de la crème épaisse pour créer un délicieux brouillage qui peut ensuite être déposé sur une tranche de pain grillé.
Enfin, les perles de saveur Spherika se prêtent à de nombreuses utilisations, aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
L'une des créations que nous recommandons vivement sont les toasts au foie gras, crème Pedro Ximénez et perles de fruit de la passion Spherika.
Pour les préparer, en plus des ingrédients mentionnés, nous aurions besoin d'une bouteille de vinaigre balsamique de Modène. Tout d’abord, nous réduirons un demi-verre de vin Pedro Ximénez à feu doux, en ajoutant également un léger filet de vinaigre de Modène.
Al completar el paso previo, cogeremos las tostas para verter sobre ellas la reducción, añadiremos el foie gras, un poco más de crema de Pedro Ximénez y terminamos con una capa de perlas de fruta de la pasión que aportarán un sabor ligeramente ácido y fresco a la recette.
Surprenez vos invités avec ces délicieuses recettes de plats aux œufs de poisson Spherika !
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