1997 - Le début
Luis Irisarri, homme d'affaires bien connu dans le monde de la distribution alimentaire espagnole, a fondé Pescaviar pour répondre à un besoin du marché : offrir une alternative de qualité au caviar d'esturgeon, qui à l'époque était excessivement cher.
1999 - Début d'une carrière internationale couronnée de succès
Dès le début, à Pescaviar, il est clair que le potentiel de l'entreprise n'est pas seulement national mais aussi international, et en 1999 Pescaviar réalise sa première exportation vers la France. Aujourd'hui, 50% de ses ventes sont réalisées en dehors de l'Espagne et les produits Pescaviar atteignent plus de 20 pays sur les continents.
2008 - Première étape dans l'engagement envers la durabilité
Pescaviar lance Arënkha MSC : des perles de hareng fumé à base de hareng de la mer du Nord certifié MSC.
Le Marine Stewardship Council est une organisation internationale, indépendante et à but non lucratif créée pour résoudre le problème de la pêche non durable.
2009 - Acquisition de Just Gourmet Food
Pescaviar acquiert la société Just Gourmet Food, pionnière dans l'industrialisation du procédé de sphérification inverse. Avec cette acquisition, Pescaviar est l'une des rares entreprises capables d'offrir au marché la sphérification directe et inverse. Just León Ferrer, fondateur de Just Gourmet Food, devient partenaire de Pescaviar et son directeur R&D&i.
2010 - Naissance de Spherika
Pescaviar lance la marque Spherika , dans le but d'être la marque ombrelle qui englobe toutes les nouvelles créations. Parallèlement, elle lance de nouvelles variétés au sein de la gamme des perles à intérieur liquide (sphérification inverse) : Fraise, Citron Vert & Citron, Chili Chipotle, Fruit de la Passion, Sauce Soja et Vinaigre Balsamique de Modène.
2015 - Oeufs de poisson
Pescaviar veut être le fournisseur de référence dans sa niche de marché. Pour cette raison, il intègre la gamme d'œufs de poisson naturels (œufs de saumon, de truite et de lompe) dans son portefeuille, devenant ainsi le fournisseur de son segment avec l'assortiment le plus complet.
2021 - Il est temps de se réinventer
Rocío et Ana, filles de feu Luis Irisarri, rejoignent l'organe administratif de l'entreprise après une phase de transition dirigée par Enrique, le frère de Luis.
Une période de renouvellement commence chez Pescaviar à tous les niveaux : redéfinition de la stratégie commerciale, renforcement de l'activité en ligne, refonte de l'image de l'entreprise et élargissement du portefeuille de produits.
2023 - Caviar d'esturgeon Spherika : la cerise sur le gâteau
Pescaviar lance son premier caviar d'esturgeon sous la marque Spherika, variété baeri. Avec cette incorporation, Pescaviar devient le fournisseur de référence sur le marché, réunissant dans son portefeuille à la fois le caviar et les œufs de poisson, ainsi que des alternatives au caviar et aux œufs naturels et aux sphérifications et sauces de fruits.
