CALDERO EMBRUJADO CON PERLAS NEGRAS SPHERIKA DE ARENQUE

CHAUDRON HANTÉ AUX PERLES NOIRES DE HARENG FUMÉ SPHERIKA

INGRÉDIENTS:

  • 1 petite citrouille ronde (contenant 800g de chair de citrouille)
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • Huile d'olive vierge extra 
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 50 ml de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
  • 1 pot de perles noires de hareng fumé Spherika
  • 1 poignée de châtaignes (facultatif)

PRÉPARATION:

  1. Évidez la citrouille , récupérez la chair et coupez-la en gros morceaux.
  2. Épluchez les carottes et la pomme de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Hacher l'oignon.
  3. Versez l'huile d'olive vierge extra dans une cocotte et faites dorer les légumes.
  4. Couvrir avec le bouillon de légumes et assaisonner au goût.
  5. Cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Retirez la casserole du feu et mixez au batteur électrique jusqu'à obtenir un fin velouté. Ajouter la crème fraîche et remuer pour l'intégrer.
  7. Verser le velouté de citrouille dans la citrouille évidée et ajouter les perles noires de hareng fumé Spherika.

PORTIONS : 4