Si vous cherchez à surprendre lors de votre prochain banquet avec un plat simple, délicieux et à l'aspect exceptionnel, nous vous conseillons d'essayer de préparer un carpaccio de crevettes rouges à la moluga. Une véritable tentation pour les palais les plus friands de fruits de mer.
C'est une délicatesse généralement faite avec de la viande crue laminée en fines tranches, mais l'engagement envers les crevettes rouges comme produit de base et l'accompagnement avec nos perles de hareng fumé rendront votre présentation exceptionnelle.
Expérimenter et sortir de l'ordinaire est quelque chose qui nous passionne quand il s'agit de cuisiner et nous voulons y contribuer dans votre prochaine recette. Ici, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour mettre en valeur votre carpaccio de crevettes rouges à la moluga.
INGRÉDIENTS:
Si vous souhaitez préparer une portion de carpaccio de crevettes rouges à la moluga pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 10 crevettes
- algue wakamé
- un limon
- sel maldon
- Huile d'olive extra vierge
- Une boîte de 145 grammes de perles de hareng fumé Moluga de Spherika
PRÉPARATION:
- Décortiquez et éviscérez les crevettes puis conservez-les dans un sac congélation. Important : on ne va pas jeter la tête, puisque son liquide ne servira pas à préparer un délicieux jus plus tard.
- On les place sur un film transparent ou du papier cuisson, on écrase les gambas une à une à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient vraiment fines et on les met au congélateur pendant au moins une demi-heure et au maximum une heure.
- Nous les sortons un peu à l'avance avant de les servir afin qu'elles ne soient pas trop froides et que nous puissions leur apporter les touches finales qui feront de nos crevettes rouges un plat beaucoup plus exquis.
- On dresse les carabiniers sur un plateau ou un plat dans lequel on a placé les brins de wakame puis on ajoute une touche de citron vert râpé, un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de sel de Maldon.
- Enfin, nous n'avons qu'à décorer soigneusement l'assiette avec nos fameuses perles de hareng fumé au gré du consommateur et nous aurons une appétissante portion de carpaccio de crevettes rouges à la moluga.
- N'oubliez pas que nous avons gardé les têtes des crustacés pour profiter de leur jus et lui donner une saveur supplémentaire qui finira par faire tomber tous nos invités complètement amoureux.
Comme vous pouvez le voir, le carpaccio de crevettes rouges à la moluga est une recette vraiment facile à préparer, qui offre un résultat impeccable et vous donnera envie de manger même avec vos yeux grâce à son excellente présentation.
Vous et vos compagnons pourrez vivre un authentique accord de saveurs dont le succès n'est absolument garanti que par la qualité des composants sélectionnés utilisés pour sa préparation.
PORTIONS : 4
