Ingrédients:
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 50 g d'œufs de saumon (ROSÉS)
- Feuilles d'aneth fraîches pour décorer (facultatif)
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
- Ajoutez les petits pois et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
- Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire le mélange en purée jusqu'à consistance lisse.
- Remettez la crème dans la casserole et faites chauffer à feu doux.
- Ajoutez la crème de lait et mélangez bien. Ajuster le sel et le poivre au goût.
- Continuez à chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement chaude, mais pas bouillante.
