CRÊPES À LA MOZZARELLA ET PERLES ANCHOVIAR D'ANCHOIS

INGRÉDIENTS:

• 2 gros œufs
• 150g de farine
• 250 ml de lait
• 1/2 brin de persil
• 1 brin d'aneth
• 300g de fromage mozzarella
• Beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• poivre noir, sel
• 1 pot de perles Anchoviar d'anchois

1. Cassez les œufs dans le bol du mixeur et ajouter la farine, le lait, l'huile, le sel et le poivre.
2. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
3. Préparer les crêpes : graisser une poêle avec du beurre, verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe. Retourner, cuire l'autre face, retirer et réserver. Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
4. Garnir les crêpes : couper la mozzarella en fines tranches et la répartir sur la moitié de chaque crêpe. Ajouter des perles d'anchois Anchoviar sur le fromage. Plier les crêpes en éventail.
5. Déposer les crêpes dans un plat à four et les faire griller 2 minutes pour faire fondre le fromage.
6. Servir immédiatement.

Bon appétit !

PORTIONS : 4