DÉS DE SAUMON FUMÉ ET MANGUE AUX PERLES DE SPHERIKA FRUITS DE LA PASSION

INGRÉDIENTS:

• 800g de saumon fumé
• 1 morceau de poignée
• 1 unité de chaux
• 1 cc de miel
• Une pincée de sel
• Huile d'olive
• Perles de fruits de la passion Spherika

PRÉPARATION:

1. Râpez la peau du citron vert et extrayez son jus.
2. Préparer une marinade avec le jus et le zeste du citron vert, le miel et l'huile d'olive et verser sur les cubes de saumon fumé.
3. Bien mélanger et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur. Pelez et coupez la mangue en petits cubes. Reserver.
4. Dans un grand bol, mélanger délicatement le saumon mariné avec la mangue et saler.
5. Laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur et servir dans des cuillères ou une assiette avec un moule circulaire. Terminer le couronnement avec des perles Spherika aux fruits de la passion.

Bon Appetit!

PORTIONS : 6