INGRÉDIENTS:
- 100 g de tomates cerises kumato
- 100g de tomates cerises
- 100g de tomates cerises jaunes
- 100 g de tomates cerises oranges
- 1 avocat
- 150g de mini billes de mozzarella
- feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin Albariño
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de crème balsamique à la framboise
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- le jus d'un demi citron
- 1 pot de perles Spherika de vinaigre balsamique de Modène
PRÉPARATION:
- Couper les tomates cerises en quartiers.
- Couper les boules de mozzarella en deux.
- Séparez les feuilles de basilic des tiges et formez-les en rouleau pour les couper en lanières.
- Pelez et coupez l'avocat en cubes d'environ 1,5 cm et arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas.
- Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
- Verser le miel dans un bol allant au micro-ondes et chauffer environ 10 secondes à puissance moyenne.
- Ajouter le vinaigre Albariño, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre et battre à la fourchette. Ajouter la crème balsamique framboise et battre à nouveau.
- Verser cette vinaigrette sur la salade.
- Ajouter les perles Spherika de vinaigre balsamique de Modène.
Bon Appetit!
PORTIONS : 4
