Ingrédients:
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 grosses carottes pelées et coupées en cubes
- 150 g de cornichons marinés finement hachés
- 150 g d'olives vertes finement hachées
- 3 œufs durs, pelés et hachés
- 200 g de mayonnaise de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif pour une touche épicée)
- Sel et poivre au goût
- 100 g d'œufs de truite
- Persil frais haché pour décorer
Instructions:
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 minutes. Il est important qu’ils ne soient pas trop cuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent au moment du mélange.
- Bien égoutter et laisser refroidir complètement.
- Pendant que les légumes refroidissent, coupez les cornichons et les olives en fines tranches. Réservation.
- Coupez les œufs durs en petits cubes.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les carottes cuites et refroidies avec les cornichons, les olives et les œufs hachés.
- Ajoutez la mayonnaise et la moutarde si vous décidez de l'utiliser. Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés. Évitez de mélanger trop fort pour conserver la texture des légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois le mélange bien mélangé et assaisonné, ajoutez délicatement les œufs de truite en essayant de les répartir uniformément sans les casser.
- Transférer la salade dans un plat de service. Vous pouvez utiliser un moule pour le façonner ou simplement le placer dans un monticule.
- Garnir le dessus de persil frais haché et, si vous le souhaitez, de quelques œufs de truite supplémentaires pour une touche supplémentaire de saveur et de présentation.
Conseils:
- Servir froid : La salade russe se déguste de préférence froide. Pensez à réfrigérer au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.
- Variations : Vous pouvez ajuster la quantité de mayonnaise et de moutarde selon vos préférences personnelles. Ajouter un peu de jus de citron au mélange peut ajouter une touche de fraîcheur.
