INGRÉDIENTS:
- 500 g de spaghettis noirs
- 1 citrouille butternut
- 440 g de tomates entières en conserve
- 200 ml de jus d'orange
- 1 oignon, pelé et haché
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- 2 branches de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'harissa
- 1 emporte-pièce en forme de chauve-souris
- 1 pot de 50g de perles rouges de hareng Spherika
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler la citrouille butternut et couper quatre fines rondelles. Couper le reste en cubes.
- Utiliser l'emporte-pièce pour couper quatre chauves-souris dans les rondelles de citrouille.
- Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le paprika fumé en poudre, le sel et le poivre. Badigeonner les chauves-souris et les cubes de citrouille avec le mélange.
- Répartir les cubes de citrouille et les chauves-souris sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire dorer au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et l'ail avec la pâte de tomate et la pâte d'harissa. Déglacer avec le jus d'orange et ajouter les tomates en conserve. Mélanger et cuire à feu doux, couvert, environ 20 minutes. Ajouter le thym.
- Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Egoutter.
- Ajouter les cubes de citrouille à la sauce tomate et cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dresser les spaghettis, répartir la sauce tomate à la citrouille et ajouter une chauve-souris dans chaque assiette. Terminer avec quelques cuillères à soupe de perles rouges de hareng Spherika.
PORTIONS : 4
