INGRÉDIENTS:
- 400g de fettuccine aux épinards
- 150cc de crème liquide
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 pot Avruga 55g
- 100g de bébés anguilles
- 25g de beurre
- Noix de muscade
PRÉPARATION:
- Sauce : Faire fondre le beurre à feu très doux. Ajouter progressivement la crème, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade en remuant continuellement, et l'ail écrasé dans le mortier. Bien mélanger et retirer du feu avant qu'il ne commence à bouillir.
- Cuire les pâtes avec beaucoup d'eau, du sel et un peu d'huile. Lorsque les pâtes sont "al dente", verser dans un plat de service, déjà égoutté.
- Verser la sauce dessus avec l'Avruga et les bébés anguilles.
PORTIONS : 4
