FLEURS DE TUDELA AVEC ŒUFS POCHÉS ET ŒUFS DE TRUITE SPHERIKA

INGRÉDIENTS:

• 4 artichauts
• 4 œufs
• 1 pot d'œufs de truite Spherika
• Huile d'olive extra vierge
• Le vinaigre
• Sel

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole, versez de l'huile pour recouvrir les artichauts, faites-les cuire à feu vif pendant 3 minutes puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'artichaut soit tendre.
2. Pour faire les œufs pochés, mettre de l'eau dans une casserole, ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Ajouter un filet de vinaigre et incorporer les œufs écalés pendant 4 minutes.
3. Assiettez les artichauts, posez l'œuf dessus et couronnez avec les œufs de truite.

PORTIONS : 4