GAZPACHO DE TOMATES ET FRAISES AUX PERLES DE SPHERIKA AUX FRAISES

INGRÉDIENTS:

• 600 gr de tomates mûres.
• 400 grammes de fraises
• 50 gr de poivron rouge
• 60 gr de poivre vert
• 80 gr de concombre (propre sans pépins)
• 40 gr de chapelure
• 1,5 g d'ail (un petit ail)
• 150 ml d'HOVE
• 500 ml d'eau minérale
• 20 ml de vinaigre de xérès
• 12 gr de gros sel
• une pincée de poivre
• 55g de perles Spherika à la fraise

PRÉPARATION:

1. Lavez tous les légumes, épluchez et retirez les graines du concombre. Couper la tomate en morceaux.
2. Réservez les fraises.
3. Coupez le tout en morceaux et mettez-le dans une casserole ou un bol. Ajouter le reste des ingrédients (huile, vinaigre, ail, eau salée), sauf les fraises.
4. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
5. Au bout de ce temps, ajouter les fraises hachées et battre au mélangeur.
6. Filtrer et assaisonner au goût.
7. Servir très frais, accompagné d'une cuillère de perles de fraise Spherika.

Bon Appetit!

PORTIONS : 8