GLACE AU FROMAGE IDIAZABAL AVEC PERLES DE FRAISE SPHERIKA

INGRÉDIENTS:

• 250g de fromage Idiazabal
• 150 ml de crème
• 2 feuilles de gélatine
• 1 pot de perles Spherika Fraise
• 300g de chocolat blanc

PRÉPARATION:

1. Couper le fromage en petits cubes et le mettre au bain-marie avec la crème jusqu'à ce qu'il se dissolve bien. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Mélangez la gélatine avec le fromage, placez les bâtonnets de glace dans les moules et ajoutez quelques perles de fraise. Ajouter le fromage à la crème précédent et laisser refroidir et conserver au congélateur.
3. On met le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il fonde et on baigne la glace une fois congelée. Laisser refroidir pour qu'il reste une couche croustillante.

PORTIONS : 4