ŒUFS COCOTTE AUX PERLES ROUGES DE HARENG FUMÉ SPHERIKA

INGRÉDIENTS :

• 4 gros œufs
• 2 échalotes
• 30 g de noix
• 100 g de Roquefort
• 10g de beurre + pour beurrer les mini-cocottes
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre
• 1 pot de perles rouges de hareng fumé Spherika

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180 ºC et placer un plateau avec de l'eau qui couvrira les mini-cocottes à moitié.
2. Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans le beurre pendant 2 minutes à feu vif.
3. Ajouter le Roquefort coupé en dés et les noix hachées. Baisser le feu et verser la crème, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Beurrer les mini-cocottes et y verser la sauce au roquefort. Casser un œuf sur le dessus.
5. Placer les cocottes dans la poêle chaude pour les faire cuire au bain-marie. Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris et que le jaune d'œuf soit encore coulant.
6. Retirer les cocottes du four et ajouter quelques cuillères de perles rouges de hareng Spherika.
7. Servir immédiatement.

Bon appétit !

PORTIONS : 4