INGRÉDIENTS:
Les composants suivants seront utilisés pour fabriquer 12 unités de pain à hamburger noir :
- 125 g de lait tiède
- 188 g d'eau tiède
- 20 g de sucre de canne
- 8 g de levure boulangère sèche
- 375 g de farine de force
- 7.5g de sel
- 7,5 g d'anis en poudre (cet ingrédient est laissé en option)
- 2 oeufs
- 100 g de beurre non salé
- graines de sésame
- 10 g d'encre de seiche Spherika
Étapes pour faire le pain à hamburger noir
PRÉPARATION:
- On commence par mélanger le lait, l'eau, le sucre, l'encre de seiche et la levure et on laisse reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
- Ensuite, nous ajoutons la farine, le sel et la poudre d'anis pour les mélanger également.
- L'étape suivante consiste à ajouter un œuf au mélange d'encre de seiche que nous avons préparé à la première étape et à mélanger à basse vitesse.
- Une fois la phase précédente terminée, on ajoute le beurre petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte brillante et molle se forme.
- Ensuite, graissez un grand saladier et versez-y la pâte. Nous le couvrons et le laissons reposer à température ambiante pendant 90 minutes. Pendant ce temps la pâte doit doubler de volume.
- Il est temps de le faire cuire, il faut donc préchauffer le four à 200ºC avec chaleur dessus et dessous.
- Au fur et à mesure que le four chauffe, la pâte aura déjà atteint la taille indiquée. Il est temps de le diviser en 12 portions et de former des boules avec les mains. Nous allons les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée, les recouvrir d'un torchon et les laisser reposer environ 30 minutes.
- Immédiatement après, on mélange l'œuf restant avec un peu d'eau pour badigeonner les brioches et saupoudrer les graines de sésame.
- Une fois le four prêt, il ne reste plus qu'à cuire les pains à hamburger noirs pendant environ 12 ou 15 minutes et enfin nous les laisserons refroidir sur une grille.
Réaliser un pain à hamburger noir est une idée sensationnelle pour donner à la viande ou à ses substituts végétaux une apparence beaucoup plus impressionnante et une saveur supplémentaire, grâce à notre encre de seiche, qui surprendra tous ceux qui l'essayeront. C'est une vinaigrette très courante pour teindre les aliments et qui se distingue par son goût caractéristique de la mer.
C'est une recette très simple à préparer et qui parvient toujours à casser les schémas de couleurs habituels et plus blancs des pains. Son résultat ne vous laissera pas indifférent, mais vous aurez envie de l'essayer avec d'autres aliments de base, comme du riz blanc, des pâtes et même des plus élaborés, comme du poisson ou des crustacés.
Si vous avez bien suivi toutes ces étapes, félicitations, vous avez maintenant un délicieux pain burger noir ! Tirer profit!
PORTIONS : 1
