Le piment chipotle est un type de piment obtenu en fumant et en séchant des piments jalapeno mûrs. Les jalapenos sont des piments verts utilisés dans la cuisine mexicaine et ont une saveur épicée modérée. Une fois fumés et séchés, ils deviennent des piments chipotle, qui sont plus foncés, ont une saveur fumée et une chaleur plus intense.
Les sphères de chili chipotle ajoutent une touche fumée et épicée unique à ce plat. Nous vous laissons la recette de la quiche aux légumes avec des sphères de piment chipotle, j'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette !
INGRÉDIENTS:
Pour la messe :
- 110 g de farine de blé
- 115 g de beurre froid coupé en cubes
- 60 g d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le fourrage:
- 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
- 1 poivron vert, coupé en petits cubes
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment chipotle séché (ou en adobo), coupé en petits morceaux (ajuster la quantité en fonction de votre tolérance à la chaleur)
- 1 pot de sphères de chili chipotle (cliquez ici pour les retrouver sur notre site)
- 110 g de cheddar râpé
- 4 œufs
- 240 g de crème
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour faire revenir les légumes
PRÉPARATION :
Pour la messe :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes.
- Utilisez une fourchette ou un emporte-pièce pour mélanger le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- Ajouter l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Former une boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pour le fourrage:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons rouges et verts, ainsi que le piment chipotle haché. Cuire les légumes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les sphères de piment chipotle et laissez cuire encore quelques minutes.
- Dans un autre bol, battre les œufs et la crème. Ajouter le cheddar râpé et bien mélanger. Ajoutez ensuite les légumes sautés et mélangez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage de la quiche :
- Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait la bonne taille pour votre moule à tarte (généralement 9 pouces ou 23 cm de diamètre).
- Placez la pâte dans le moule à tarte et coupez l'excédent sur les bords.
- Versez le mélange d'œufs et de légumes sur la pâte.
- Cuire la quiche au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prise au centre.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Dégustez votre quiche aux légumes avec des sphères de piment chipotle ! Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner avec une touche épicée et fumée.
