INGRÉDIENTS:
- Un morceau de filet de poisson-papillon
- 1 bocal d'œufs de lompe noire Spherika
- Lait de tigre
- Maïs grillé
- sel maldon
- Chaux
- pâte de truffe
PRÉPARATION:
- Coupez le filet de poisson en fines tranches et faites-le mariner dans la leche de tigre quelques minutes.
- Les laisser égoutter et les disposer sur une assiette et accompagner d'œufs de lompe, de sel de Maldon, d'un peu de pâte de truffe et d'un peu de maïs grillé.
PORTIONS : 4
