TOFU AU GOGO ET PERLES DE HARENG AVRUGA

INGRÉDIENTS:

  • 1/4 de tofu mou
  • Bouillon (bouillon d'algues Kombu et bonite, sauce soja et Mirin (saké très sucré) proportionnellement 5:1:1
  • 1 gombo
  • Avruga
  • peau de cédrat

PRÉPARATION:

  1. Faire le bouillon avec les proportions détaillées dans les ingrédients.
  2. Le gombo est lavé avec du sel et de l'eau, légèrement cuit et mis dans de l'eau froide. Une fois refroidi, couper en deux, enlever les graines et hacher.
  3. Placez le tofu dans un bol profond ou une assiette, ajoutez le gombo et l'avruga hachés au goût et décorez-le avec un peu de peau de citron.
  4. Pour finir, arrosez avec le bouillon.

PORTIONS : 4

¡Pruébalo ya!

TOFU CON OKRA Y AVRUGA PERLAS DE ARENQUE
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