INGRÉDIENTS:
- 1/4 de tofu mou
- Bouillon (bouillon d'algues Kombu et bonite, sauce soja et Mirin (saké très sucré) proportionnellement 5:1:1
- 1 gombo
- Avruga
- peau de cédrat
PRÉPARATION:
- Faire le bouillon avec les proportions détaillées dans les ingrédients.
- Le gombo est lavé avec du sel et de l'eau, légèrement cuit et mis dans de l'eau froide. Une fois refroidi, couper en deux, enlever les graines et hacher.
- Placez le tofu dans un bol profond ou une assiette, ajoutez le gombo et l'avruga hachés au goût et décorez-le avec un peu de peau de citron.
- Pour finir, arrosez avec le bouillon.
PORTIONS : 4
