INGRÉDIENTS:
- 100g de crevettes
- 100g de farine de blé
- 100g de farine de pois chiche
- 250g d'eau très froide
- 50g d'oignon de printemps
- un bouquet de persil
- Huile d'olive extra vierge
- 1 pot d'œufs de truite Spherika
PRÉPARATION:
- Dans un bol, mettre la farine de blé, la farine de pois chiche, le sel, la ciboulette finement hachée, le persil finement haché (deux cuillères à soupe), les crevettes, ajouter un verre d'eau froide et bien mélanger au fouet. Nous aurons une pâte très légère. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
- Une fois le reste écoulé, ajouter un autre filet d'eau froide et battre à nouveau avec le fouet.
- Mettez beaucoup d'huile dans une grande poêle à frire et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit chaude. A l'aide d'une casserole, ajouter des petites portions de pâte et attendre qu'elle prenne en la retournant pour qu'elle dore des deux côtés. Égouttez chaque tortilla des deux côtés et laissez-la égoutter sur du papier absorbant.
- Placez-les dans un plat de service et ajoutez les œufs de truite au goût.
PORTIONS : 4
