VERRINE TOMBE DE PURÉE DE HARICOTS NOIRS ET GUACAMOLE

INGRÉDIENTS:

• Fins toasts d'avoine
• Marqueur alimentaire noir pour la décoration
• 200g de haricots noirs cuits
• 3 cuillères à soupe de fromage frais crémeux
• 2 avocats mûrs
• Le jus d'un citron
• sel fin
• 1 pot d'œufs de saumon keta Spherika (50g)
• 3 pots vides d'œufs naturels ou de perles Spherika

PRÉPARATION:

1. Couper les fins toasts à la taille du verre pour former les pierres tombales et écrire RIP avec le marqueur alimentaire noir. Laisser sécher.
2. Verser les haricots noirs dans une casserole et faire chauffer. Retirer du feu, écraser à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance désirée et mélanger avec le fromage crémeux.
3. Pour faire le guacamole, couper les avocats en deux, retirer la chair avec une cuillère et écraser dans un bol avec une fourchette. Ajouter le jus de citron et le sel.
4. Répartir la crème de haricots noirs dans les pots vides. Ajouter le guacamole et placer une pierre tombale. Terminer par une couche d'œufs de saumon.

PORTIONS : 3