PÉTONCLES SAUTÉS AU WOK AUX PERLES DE SPHERIKA CITRON CITRON VERT

INGRÉDIENTS:

• 400 g de Saint-Jacques (sans les coquilles)
• 50g de carotte
• 4 gousses d'ail
• 50g de brocoli
• 125 ml de bouillon de poulet
• 50 ml d'huile d'arachide
• 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 pot de perles Spherika citron-citron vert
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

PRÉPARATION:

1. Hacher finement l'ail et hacher les légumes. Faire chauffer de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel et lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter les légumes et les pétoncles. Blanchir, filtrer et réserver.
2. Ensuite, faire sauter les légumes et les pétoncles dans un wok avec de l'huile d'olive extra vierge chaude et de l'ail. Assaisonner selon l'envie. Ajoutez ensuite le bouillon. Cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits avec une touche croustillante. Ajouter l'huile d'arachide, la sauce soja et la sauce aux huîtres.
3. Saupoudrer de poivre blanc. Enfin, faites cuire le tout encore une minute et accompagnez de perles Spherika citron-lime.

PORTIONS : 4