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L'encre de seiche est un produit à forte teneur en vitamines et en minéraux qui est utilisé pour donner une saveur marine et une couleur foncée à une grande variété de plats : elle est idéale dans les plats de riz et de pâtes, dans les pâtes à pain, dans les sauces pour poissons et fruits de mer et même dans des cocktails surprenants.