CŒUR DE FILET DE COLIN ET PERLES SPHERIKA D'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA

INGRÉDIENTS :

• 4 cœurs de filets de colin
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• Huile d'olive vierge extra
• Herbes de Provence (facultatif)
• 1 pot de 50 g de perles Spherika d'huile d'olive vierge extra

PRÉPARATION :

1. Laver et couper les légumes en cubes de taille similaire. Ajouter des herbes de Provence à votre goût (facultatif).
2. es cuire à la vapeur (dans un cuit-vapeur en bambou, un cuit-vapeur ou un varoma) pendant environ 25 minutes. Ils devront être tendres et ne pas opposer de résistance si vous les piquez avec une brochette.
3. Retirer du feu et placer au centre de 4 assiettes plates.
4. Chauffez une plaque graissée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et faites griller les cœurs de filets de colin (frais ou préalablement décongelés) pendant environ 5 minutes à feu moyen. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes.
5. Déposer un cœur de colin dans chaque assiette, sur les légumes.
6. Ajouter une généreuse cuillerée de perles Spherika d'huile d'olive vierge extra sur chaque cœur de colin.
7. Servir immédiatement.

PORTIONS : 4