INGRÉDIENTS:
- 1 kg de tomate
- 1 unité de poivre
- 1 unité de concombre
- 2100g croûtons
- 2 gousses d'ail
- 50g de pain blanc
- 3 cuillères à soupe d'HOVE
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 5g de sel
- 50g de perles Spherika EVOO
PRÉPARATION:
- Blanchir et peler les tomates, ajouter le concombre pelé et haché, le poivre, l'oeil et le pain de mie trempé dans l'eau
- Mélanger et ajouter le sel, le vinaigre et l'huile
- Passer au chinois dans une soupière et laisser refroidir au moins une heure
- Pour la garniture, coupez le reste des légumes en très petits cubes et répartissez le gaspacho
- Ajouter les légumes de la garniture et une cuillère à soupe de perles Spherika EVOO
Bon Appetit!
PORTIONS : 4
