Ingredientes:
- 500 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de huevas de salmón (PINK)
- Hojas frescas de eneldo para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Incorpora los guisantes y saltea durante unos minutos.
- Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
- Utiliza una licuadora o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Devuelve la crema a la olla y calienta a fuego bajo.
- Agrega la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Continúa calentando la crema a fuego bajo hasta que esté completamente caliente, pero sin que llegue a hervir.
