Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
- 150 g de pepinillos en vinagre cortado fino
- 150 g de aceitunas verdes cortado fino
- 3 huevos duros, pelados y picados
- 200 g de mayonesa de buena calidad
- 2 cucharadas de mostaza (opcional para darle un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de huevas de trucha
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Llena una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Añade las patatas y zanahorias y cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos. Es importante que no se cocinen demasiado para evitar que se deshagan al mezclarlas.
- Escurre bien y deja enfriar completamente.
- Mientras los vegetales se enfrían, pica los pepinillos y las aceitunas en rodajas finas. Reserva.
- Pica los huevos duros en cubos pequeños.
- En un bol grande, combina las patatas y zanahorias cocidas y enfriadas con los pepinillos, aceitunas y huevos picados.
- Añade la mayonesa y la mostaza si decides utilizarla. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Evita mezclar demasiado fuerte para mantener la textura de los vegetales.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la mezcla esté bien combinada y sazonada, añade delicadamente las huevas de trucha, intentando distribuirlas de manera uniforme sin deshacerlas.
- Transfiere la ensaladilla a una fuente de servir. Puedes utilizar un molde para darle forma o simplemente colocarla en montículo.
- Decora la parte superior con perejil fresco picado y, si lo deseas, unas cuantas huevas de trucha adicionales para un toque extra de sabor y presentación.
Consejos:
- Servir frío: La ensaladilla rusa se disfruta mejor fría. Considera refrigerar durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
- Variaciones: Puedes ajustar la cantidad de mayonesa y mostaza según tus preferencias personales. Agregar un poco de jugo de limón a la mezcla puede aportar un toque de frescura.
