FLORES DE TUDELA CON HUEVOS POCHÉ Y SPHERIKA HUEVAS DE TRUCHA

INGREDIENTES:

• 4 alcachofas
• 4 huevos
• 1 tarro de Spherika huevas de trucha
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela echar aceite como para cubrir las alcachofas, cocinarlas a fuego fuerte 3 minutos y luego seguir la cocción a fuego lento hasta que la alcachofa esté tierna.
2. Para hacer los huevos poché, poner agua en una cazuela, un poco de sal y dejar que hierva. Añadir un chorrito de vinagre e incorporar los huevos sin cáscara durante 4 minutos.
3. Emplatar las alcachofas, poner el huevo encima y coronar con las huevas de trucha.

RACIONES: 4