El chile chipotle es un tipo de chile que se obtiene de ahumar y secar los chiles jalapeños maduros. Los jalapeños son unos chiles verdes que se utilizan en la cocina mexicana y tienen un sabor picante moderado. Cuando se ahúman y secan, se convierten en chiles chipotles, que son más oscuros, tienen un sabor ahumado y un picante más intenso.
Las esferas de chile chipotle añaden un toque ahumado y picante único a este plato. os dejamos la receta de quiche de verduras con esferas de chile chipotle ¡Espero que disfrutéis de esta deliciosa receta!
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 110 g de harina de trigo
- 115 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 60 g de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile chipotle seco (o en adobo), picado en trozos pequeños (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1 bote de esferas de chile chipotle (haz clic aquí para encontrarlas en nuestra web)
- 110 g de queso cheddar rallado
- 4 huevos
- 240 g de nata
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear las verduras
PREPARACIÓN:
Para la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos.
- Usa un tenedor o un cortador de masa para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.
- Agrega el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Para el relleno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos rojo y verde, así como el chile chipotle picado. Cocina las verduras durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Luego, incorpora las esferas de chile chipotle y cocina por unos minutos más.
- En un tazón aparte, bate los huevos y la nata. Agrega el queso cheddar rallado y mezcla bien. Luego, añade las verduras salteadas y mezcla todo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montando la quiche:
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para tu molde para tarta (usualmente de 9 pulgadas o 23 cm de diámetro).
- Coloca la masa en el molde para tarta y recorta el exceso de los bordes.
- Vierte la mezcla de huevo y verduras sobre la masa.
- Hornea la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada en el centro.
- Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu quiche de verduras con esferas de chile chipotle! Este plato es ideal para un almuerzo o cena con un toque picante y ahumado.
