El salmón glaseado es un plato elegante y lleno de sabor que puede convertirse en la estrella de cualquier comida. En esta receta, le daremos un toque picante y ahumado utilizando esferas de chipotle, que aportarán una explosión de sabor en cada bocado. Las esferas de chipotle de Spherika añadirán un elemento visual y sensorial único, elevando este plato a nuevas alturas.
Ingredientes
Para el salmón:
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4 filetes de salmón (aproximadamente 180-200 g cada uno)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
Para el glaseado de chipotle:
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3 cucharadas de miel
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2 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de jugo de limón
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1 diente de ajo, finamente picado
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1-2 chiles chipotles en adobo, finamente picados (ajustar al gusto)
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1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Para el toque gourmet:
Preparación
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Preparar el glaseado de chipotle
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En un bol pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado, los chiles chipotles en adobo y la mostaza Dijon (si la usas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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Preparar el salmón
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Precalienta el horno a 200°C (400°F).
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Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la piel esté crujiente.
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Retira el salmón de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo.
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Aplicar el glaseado
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Usa una brocha de cocina para aplicar generosamente el glaseado de chipotle sobre los filetes de salmón.
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Hornea el salmón en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado.
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Añadir el toque gourmet
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Justo antes de servir, añade generosamente las esferas de chipotle de Spherika sobre los filetes de salmón glaseado. Estas esferas proporcionarán un estallido de sabor ahumado y picante que complementará perfectamente el salmón glaseado.
Presentación
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Plato principal
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Sirve el salmón glaseado en platos individuales. Decora con unas hojas de cilantro fresco o perejil para añadir un toque de color y frescura.
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Acompañamientos
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Acompaña el salmón con una ensalada verde, espárragos asados, arroz o un puré de patatas cremoso. Estos acompañamientos suaves complementarán los sabores intensos del salmón y las esferas de chipotle.
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Decoración adicional
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Para una presentación más sofisticada, añade unas rodajas finas de limón y unas hojuelas de chile seco sobre el salmón.
Beneficios de las esferas de chipotle
Las esferas de chipotle no solo aportan un sabor picante y ahumado, sino que también añaden un elemento visual y textural único al plato. Estas esferas encapsulan el sabor del chipotle en una membrana suave que estalla en la boca, liberando su intensidad de una manera novedosa. Son ideales para platos de carne, pescado y verduras, ofreciendo un toque innovador y sofisticado.
Consejos adicionales
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Equilibrio de sabores
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Asegúrate de equilibrar el sabor picante del chipotle con la dulzura de la miel y la acidez del limón en el glaseado. Prueba y ajusta según sea necesario para obtener el equilibrio perfecto.
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Control de cocción
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No cocines demasiado el salmón. Debe estar bien cocido pero jugoso. Un termómetro de cocina puede ayudarte a alcanzar la temperatura interna perfecta de 63°C (145°F).
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Creatividad en la presentación
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Experimenta con diferentes formas de presentar el salmón y las esferas de chipotle. La creatividad puede hacer que tu plato no solo sea delicioso, sino también visualmente impresionante.
Conclusión
El salmón glaseado con esferas de chipotle es un plato que combina sabores intensos y contrastantes con una presentación elegante y moderna. Utilizando ingredientes frescos y de alta calidad, y el innovador uso de las esferas de chipotle de Spherika, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para ocasiones especiales y cenas gourmet. Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas, y sorprende a tus invitados con un plato inolvidable.
