TAQUITOS DE SALMÓN Y MELÓN CON VINAGRETA DE ENELDO Y HUEVAS DE LUMPO

INGREDIENTES:

• 200g de salmón
• 200g de melón
• 1 tarro de Spherika huevas de lumpo negro
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Eneldo fresco

PREPARACIÓN:

1. Cortar el salmón en cuadraditos y el melón igual. Poner el salmón encima del melón y dejar reposar fuera de la nevera 15 minutos.
2. Mientras en un bol poner 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta y una cucharadita de eneldo recién picado muy fino y mezclar todo bien.
3. Napar con la vinagreta cada uno de los trozos del salmón y el melón y servir con las huevas de lumpo negro.

RACIONES: 4