VASITO TUMBA DE PURÉ DE FRIJOLES NEGROS CON GUACAMOLE Y HUEVAS SPHERIKA DE SALMÓN KETA

INGREDIENTES:

• Pan tostado fino de avena
• Rotulador alimentario negro para decorar
• 200g de frijoles negros cocidos
• 3 cucharadas soperas de queso fresco cremoso
• 2 aguacates maduros
• El zumo de 1 limón
• Sal fina
• 1 tarro de huevas Spherika de salmón keta
• 3 tarros vacíos de huevas naturales o perlas Spherika

PREPARACIÓN:

1. Cortar el pan tostado a la medida del vasito para formar las lápidas y escribir RIP con el rotulador alimentario negro. Dejar secar.
2. Verter los frijoles negros en una cazuela y calentarlos. Retirar del fuego, aplastarlos con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada y mezclar con el queso cremoso.
3. Para hacer el guacamole, abrir los aguacates, retirar la carne con una cuchara y machacar en un bol un tenedor. Añadir el zumo de limón y la sal.
4. Repartir la crema de frijoles negros en los tarros vacíos. Añadir el guacamole y colocar una lápida. Terminar con una capa de huevas de salmón.

RACIONES: 3